13 февраля

В одном из ресторанов Копенгагена подают блюда из просроченных продуктов

В столице Дании открылся необычный ресторан Rub og Stub. Его хозяева открыто заявляют, что все блюда в этом заведении готовятся из выброшенных и просроченных продуктов. По словам владельцев Rub og Stub, его необычная концепция - это способ привлечь внимание людей к нерациональному использованию еды и к проблемам голодающих в неблагополучных странах.

Меню в ресторане постоянно меняется - это зависит от того, какие излишки продовольствия были пожертвованы в этот день. Именно исходя из этого шеф-повар ресторана решает, какие блюда попробуют его посетители. За вечер Rub og Stub посещают порядка 60 человек.

В необычном ресторане работают около 100 добровольцев, которые помогают управлять кухней, баром и обслуживанием. Зарплату в этом заведении получают всего два человека - шеф-повар и менеджер проекта. Основное блюдо в Rub og Stub стоит в среднем 8 евро, а десерт - около 3 евро. Для Копенгагена, считающегося одним из самых дорогих городов мира, такие цены весьма демократичны.